← Yemek tarifleri
Galdirik Mıhlaması
Galdirik bahar aylarında kendiliğinden büyüyen bir bitkidir. Mıhlaması özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak yapılır. Üzerine yumurta kırıldığında hoş bir görüntüsü olur.
Malzemeler:
Galdirik 500 gram
Yumurta 4 adet
Kuru Soğan 3 adet orta boy
Tuz (Haşlama esnasında) Bir çorba kaşığı
Tuz (Kavurma esnasında) İki çay kaşığı
Baharat İsteğe bağlı
Hazırlanışı:
- Galdirik yıkanır ve doğranır.
- Kaynar suda haşlanan galdirik üzerine bir kaşık tuz ilave edilir.
- Haşlanan galdirikler süzgeçten geçirildikten sonra soğuk su ile şoklanır.
- Yapraklar üzerinde biriken fazla su hafifçe sıkılarak akıtılır.
- İnce kıyılmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Galdirikler pembeleşen soğanlarla beraber tuz ilave edilerek kavrulur.
- Çok geniş olmayan bir tavaya koyup porsiyon adedince yumurta tavanın muhtelif yerlerinde açılan boşluklara kırılır.
- Ayrı bir tavada eritilen tereyağı yumurtaların üzerine dökülür.
- Yağın yumurtaya nüfuz etmesi için yumurta yüzeyi üzerinde birkaç delik açılır.
- Tavanın ağzı kapatılıp kısık ateşte yumurtaların pişmesi beklenir.
- Yumurtalar piştikten sonra istendiği taktirde baharat ilavesi ile porsiyonlar halinde sıcak servis yapılır.
Galdirik 500 gram
Yumurta 4 adet
Kuru Soğan 3 adet orta boy
Tuz (Haşlama esnasında) Bir çorba kaşığı
Tuz (Kavurma esnasında) İki çay kaşığı
Baharat İsteğe bağlı
Hazırlanışı:
- Galdirik yıkanır ve doğranır.
- Kaynar suda haşlanan galdirik üzerine bir kaşık tuz ilave edilir.
- Haşlanan galdirikler süzgeçten geçirildikten sonra soğuk su ile şoklanır.
- Yapraklar üzerinde biriken fazla su hafifçe sıkılarak akıtılır.
- İnce kıyılmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Galdirikler pembeleşen soğanlarla beraber tuz ilave edilerek kavrulur.
- Çok geniş olmayan bir tavaya koyup porsiyon adedince yumurta tavanın muhtelif yerlerinde açılan boşluklara kırılır.
- Ayrı bir tavada eritilen tereyağı yumurtaların üzerine dökülür.
- Yağın yumurtaya nüfuz etmesi için yumurta yüzeyi üzerinde birkaç delik açılır.
- Tavanın ağzı kapatılıp kısık ateşte yumurtaların pişmesi beklenir.
- Yumurtalar piştikten sonra istendiği taktirde baharat ilavesi ile porsiyonlar halinde sıcak servis yapılır.